お料理 dining
野菜も地元の畑で獲れたもの。美味しくて美容にも良い地元産の食材を揃えました。
名物コラーゲンプレート
食べたい分だけお箸でスライドさせてくぼみの中へ…。すっぽんコラーゲンと食材が見事に絡んで食べごろに。季節の旬の食材をワクワクと一緒にお召し上がりください。
お造り盛り合わせ
地元漁港で水揚げされた旬の魚介や海藻をたっぷりとお楽しみください。
※極コースでお楽しみ頂けます。
※別注料理承ります 3000円～
焼き物（炭火・溶岩プレート）
炭は神鍋白炭、溶岩プレートは国産の溶岩を使用。遠赤外線効果で、食材の美味しさがじゅわ～っと口の中いっぱいに広がります。
- 遊コース…魚・白エビ・サザエ・野菜
- カニ入門・日帰りカニ…カニ
- カニ牛よくばりコース…但馬牛・カニ
- 極コース…但馬玄（プレミアム但馬牛）・カニ・のどぐろ
- 松葉の極コース…松葉カニ＋甲羅焼き
※甲羅焼きは松葉の極コースのみとなります
※但馬玄…別注料理承ります 3,300円～
カニのフリッター
身がたっぷり詰まったカニのお腹部分をどうにか手軽に食べることができないかと、料理長の技を光らせました。絶妙な味付けの天ぷらです。カニの身がしっかりと堪能できてとまらない美味しさ。当店でしか楽しめない自慢の逸品です。
※4個1,650円
※カニ入門・カニ牛よくばり・松葉の極コースでお楽しみ頂けます。
食前梅ジュース
美と健康にこだわる女将が作る自家製の梅ジュースです。楽しいディナータイムは、梅ジュースの乾杯で始まります。
ヴィーガン料理
当館ではベジタリアン・ヴィーガン料理に対応しております。
動物性食材を使わずに、発酵食品や但馬産の野菜やキノコ、海藻などを使って仕上げました。
八鹿豚
地元の有名ケーキ店「KATASHIMA」さんのケーキを食べて育った「おだがきさん家の八鹿豚」。ストレスなくのびのび飼育された脂肪分が甘く旨みたっぷり、滋味あふれる逸品です。豚肉はコエンザイムQ10・コラーゲン・ビタミンEが含まれています。
すっぽん
温泉水で養殖された奥但馬・小代（おじろ）産のすっぽんは、カルシウムやビタミンも豊富で、コラーゲンでお肌がぷるぷるになると女子に大好評です。当館のコラーゲンプレートは、小代の料理旅館「大平山荘」様の特製すっぽんスープを使用しています。
但馬玄（たじまぐろ）
但馬玄は自然由来のゴマ・そば・アワ・ヒエなどの安心安全な餌を与えて育てた上田畜産様のプレミアム但馬牛です。但馬玄は低温で脂が溶けるため、脂の美味しさが存分に味わえ、胸焼けしないと評判で、その上、肌や髪につやを与えるリノール酸が他の牛よりも多く含まれ、美容にも効果があります。
※極コースでお楽しみ頂けます。
竹野炭塩/炭パウダー
神鍋の白炭工房様とのコラボで誕生した黒塩。炭窯で竹野の誕生の塩を1000度の熱で処理した、抗酸化力の高いスペシャルな塩です。一方、炭パウダーは約1000度の高温で焼き上げた白炭を微粉末にしたもの。腸内環境を整えたり、デトックス、便秘・花粉症に効果があるとされ、美肌やアンチエイジングにつながります。
朝食（コース共通）
※上記いずれのお料理も季節や食材の仕入れ状況などにより、内容が変更になる場合がございます。