初めての自家製味噌☆自分で作ったモノを食べられる幸せ( *´艸｀)

こんにちは

海の音女将のゆうきです。

ここ豊岡市、今日は冷え込んでおります。夜も寒かった〜( ˃ ⌑︎ ˂ )

着実に冬が近づいてきていると実感する朝でした(๑꒪ㅁ꒪๑)

 

さて、今日は手作り味噌のお話です。

今年2月にスタッフと共に、お味噌の仕込みを行いました。

但馬産の青豆と、

これまた但馬産の黒豆を茹でて、

潰して、

混ぜて、竹野のお塩をパッパ

野球ボールくらいの大きさに丸める、

そして空気を抜くために、ケースに投げつけながら入れる！これが気分爽快（笑）
最後に酒粕を敷き詰めて、

おいしくなぁれ♡の呪文とともに封をする。
重石をして、半年以上お休みなさい
と、いうプロセスでした(๑•̀ㅂ•́)و✧

そんな、愛しのお味噌ちゃん♪

ついにオープン

まずは、ペロリ

ん〜、美味しい気がする〜(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡︎♡︎

師匠にもお味見をお願いしに、持っていってきました( ⸝⸝⸝¯  ¯⸝⸝⸝ )

美味しく出来てる♪お客様にお出ししてもOKとの太鼓判を頂き、この冬からコラーゲンプレートの味付けに使っていこうかと思います(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧︎

益々麹にハマりそうです、私。

今は朝食の最後にお出ししているスムージーに自家製甘酒を使っていますが、次なる目標は味醂

来シーズンは、自家製味醂を使ったお料理をご提供できるようしっかり仕込みたいですね୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛

初めてお料理に使った時、市販の味醂が使えなくなるくらいの衝撃を受けました( ⸝⸝⸝¯  ¯⸝⸝⸝ )

その驚きをお客様にも、ぜひお伝えしたいですε=(｡･`ω´･｡)

乞うご期待★

お越しを心よりお待ち致しております。

今日もお付き合いありがとうございました◡̈⃝︎⋆︎*
海の音女将 宮崎裕紀

美食美景　五感を喜ばせるお宿　海の音
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